Spenót krumplipürével, tükörtojással

Hozzávalók

4 adag

1. 1,50 dl étolaj
2. 5 ek liszt
3. 5 gerezd fokhagyma
4. 450 g mirelit spenót
5. ízlés szerint só
6. 0,80 l tej
   A krumplipüréhez:
7. 0,50 kg burgonya
8. ízlés szerint só
9. 5 dkg margarin
10. 2 dl tej
    A tükörtojáshoz:
11. kis étolaj
12. 4 db tojás - egy db/fő

Elkészítés

30 perc

1. Olajban a lisztet, és az aprított fokhagymát megdinsztelem.

2. Felengedem a tejjel, sózom, simára keverem.

3. Beleteszem a kicsit kiengedett spenótot, jól összeforralom, amíg besűrűsödik. Ha túl sűrű, vízzel, vagy tejjel lehet hígítani.

4. A kockára vágott krumplit sós vízben megfőzöm, levét leszűröm, margarinnal, tejjel kikeverem.

5. A tojásokat olajon, megsütöm.

6. Jó étvágyat! 😊